Schwäbische Flädlesuppe
Kräftige Gemüsebrühe serviert mit hausgemachten Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch.
Vegetarisch
Enthält: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Salz und Muskatnuss glattrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig dünn eingießen und von beiden Seiten je 2 Minuten golden ausbacken.
- 3
Die fertigen Pfannkuchen auf ein Holzbrett legen und leicht abkühlen lassen, bis sie handwarm sind.
- 4
Die Pfannkuchen fest aufrollen und quer in etwa einen halben Zentimeter breite Streifen schneiden.
- 5
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittel-starker Hitze erwärmen, bis sie leicht siedet.
- 6
Die Pfannkuchenstreifen auf vier Suppenschalen verteilen, mit der heißen Brühe übergießen, Schnittlauch darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte
- kcal
- 210
- Protein
- 8
- Kohlenhydrate
- 24
- Fett
- 9