Chinesischer Chrysanthemen-Goji-Tee (Juhua Gouqi Cha)

Zubereitung

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   Spülen Sie 12 g getrocknete Chrysanthemenblüten, 25 g geschnittene Jujuben und 20 g Goji-Beeren in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab. Stellen Sie einen 1,5-Liter-Topf bereit.

2. 2

   Gießen Sie 1000 ml kaltes Wasser in den Topf und geben Sie die Jujuben hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei mittlerer bis kleiner Hitze 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Süße entfaltet.

3. 3

   Geben Sie 30 g Kandiszucker und 12 g getrocknete Chrysanthemenblüten in den Topf. Bei mittlerer bis kleiner Hitze 3 Minuten mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker schmilzt. Falls zu viel Wasser verdampft, etwas warmes Wasser nachgießen.

4. 4

   Rühren Sie 4 g lose grünem Tee und 20 g Goji-Beeren ein. Die Hitze auf kleine Stufe reduzieren und 2 Minuten sanft köcheln lassen. Starkes Kochen vermeiden, damit der grüne Tee nicht bitter wird.

5. 5

   Den Herd ausschalten und den Topf von der heißen Herdplatte nehmen. Mit einem Deckel abdecken und das Getränk vom Herd genommen 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die feinen Aromen entfalten.

6. 6

   Gießen Sie den warmen Tee durch ein feines Sieb in Serviertassen oder eine Glaskanne und lassen Sie für die Optik einige weiche Goji-Beeren in den Tassen. Warm zu einer dampfenden Fleischbällchen-Glasnudelsuppe servieren.