Indisches Hähnchencurry Nach Hausmacherart

Zubereitung

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   Vorbereitung: Schneiden Sie 600 g Hähnchenoberkeulen in 2 cm große Würfel. Hacken Sie 200 g Zwiebeln fein und zerdrücken Sie 30 g frischen Ingwer und Knoblauch. Stellen Sie 200 g Naturjoghurt, 150 g Tomatenpüree, 10 g Garam Masala, 30 ml Pflanzenöl und 6 g Salz bereit. Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze.

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   Gießen Sie 30 ml Öl in den heißen Topf. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und 6 g Salz hinzu. Dünsten Sie alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten, bis die Zwiebeln tief golden sind. Rühren Sie Ingwer und Knoblauch ein und braten Sie alles 2 Minuten duftend an.

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   Fügen Sie 10 g Garam Masala zu den Zwiebeln hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf kleine Hitze und rösten Sie die Gewürze 1 Minute unter ständigem Rühren an. Wenn die Masse am Topfboden haftet, gießen Sie einen Schluck warmes Wasser (ca. 15 ml) hinzu, um den Ansatz zu lösen.

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   Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere Hitze und geben Sie die 600 g Hähnchenwürfel hinzu. Rühren Sie gut um, damit das Fleisch rundum mit den Gewürzen überzogen wird. Braten Sie das Hähnchen 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis es außen leicht gebräunt ist.

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   Verringern Sie die Hitze auf kleine Hitze. Verquirlen Sie 200 g Joghurt glatt und rühren Sie ihn zusammen mit 150 g Tomatenpüree in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.

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   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Soße sollte sämig und aromatisch sein und das Hähnchen gut umhüllen. Lassen Sie den Curry abgedeckt 3 Minuten ruhen. Richten Sie das Gericht heiß in tiefen Schüsseln an und servieren Sie es mit Basmatireis oder warmem Fladenbrot.