Paneer-Tomaten-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Weichen Sie 30 g Cashewkerne 15 Minuten in heißem Wasser ein. Schneiden Sie 300 g Paneer in 2 cm große Würfel. Würfeln Sie 150 g rote Zwiebel fein und 400 g Tomaten grob. Stellen Sie eine tiefe Pfanne bereit.

2. 2

   Gießen Sie die Cashews ab. Geben Sie sie zusammen mit den Tomaten in einen Mixer und pürieren Sie alles 1 bis 2 Minuten auf hoher Stufe, bis eine vollkommen glatte Sauce entsteht. Stellen Sie das Püree zur Seite.

3. 3

   Schmelzen Sie 30 g Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Schaum nachlässt. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 6 Minuten unter Rühren mit einem Kochlöffel, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

4. 4

   Rühren Sie 15 g Ingwer-Knoblauch-Paste unter. Braten Sie alles 1 Minute bei kleiner bis mittlerer Hitze, bis es duftet. Falls die Mischung ansetzt, geben Sie einen Schluck Wasser hinzu und lösen Sie den Satz.

5. 5

   Gießen Sie das Tomaten-Cashew-Püree und 5 g Garam Masala hinein. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie regelmäßig, bis sie eindickt und kleine Öltropfen aufsteigen.

6. 6

   Heben Sie 300 g Paneer-Würfel und 50 ml Schlagsahne vorsichtig unter. Lassen Sie alles 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis der Käse warm und weich ist. Heiß in Schalen mit Reis oder Naan-Brot servieren.