Käse-Gougères

Zubereitung

1. 1

   Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter schmilzt und die Flüssigkeit kocht.

2. 2

   Hitze auf kleine Stufe reduzieren, das gesamte Mehl auf einmal hineingeben und kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen und den Teig 3 Minuten abkühlen lassen, damit die Eier später nicht stocken.

4. 4

   Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei kräftig mischen, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

5. 5

   Den geriebenen Gruyère und die Muskatnuss unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

6. 6

   Kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200°C ca. 20-22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.