Würzige Italienische Tomatensauce zum Dippen

Zubereitung

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   Mise en place: Schälen und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Hacken Sie 10 g frisches Basilikum grob. Halten Sie 400 g gehackte Tomaten, 30 ml Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer bereit. Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd.

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   Gießen Sie 30 ml Olivenöl in den kleinen Topf bei mittlerer bis kleiner Hitze. Geben Sie den Knoblauch und 1 g Chiliflocken hinzu. Dünsten Sie alles 1 bis 2 Minuten sanft an, bis es duftet, ohne dass der Knoblauch bräunt.

3. 3

   Gießen Sie 400 g gehackte Tomaten vorsichtig ein, um Spritzer zu vermeiden. Geben Sie 3 g Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gründlich mit einem Holzlöffel um, damit sich das aromatische Knoblauchöl gleichmäßig verteilt.

4. 4

   Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze zum leichtem Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf kleine Hitze. Lassen Sie die Sauce 10 bis 12 Minuten ohne Deckel köcheln; rühren Sie gelegentlich um, damit nichts ansetzt.

5. 5

   Wenn die Sauce dickflüssig und glänzend eingekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie das gehackte Basilikum sofort unter, sodass es durch die Restwärme welkt, ohne seine frische grüne Farbe zu verlieren.

6. 6

   Schmecken Sie die Würzsoße ab und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz oder Pfeffer hinzu. Füllen Sie die warme italienische Tomatensauce in ein kleines Schälchen. Servieren Sie sie warm zu knusprigen Polenta-Ecken oder Röstbrot.