Vietnamesische Garnelen-Ananas-Tamarindensuppe

Zubereitung

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   Waschen Sie 250g geschälte rohe Garnelen ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie 200g Tomaten in Spalten und 200g Ananas in 1 cm große Stücke. Hacken Sie 15g Knoblauch fein. Stellen Sie einen mittleren Suppentopf auf den Herd.

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   Gießen Sie 15ml Pflanzenöl in den Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn mit einem Holzlöffel 1 Minute an, bis er duftet und leicht golden ist. Nicht anbrennen lassen.

3. 3

   Geben Sie die Tomatenspalten und Ananasstücke in den Topf. Rühren Sie bei mittlerer Hitze 3 Minuten sanft um, bis die Tomaten leicht weich werden und ihren Saft abgeben.

4. 4

   Gießen Sie 1000ml Wasser in den Topf und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen. Rühren Sie 30g Tamarindenpaste und 30ml Fischsauce ein. Hitze auf mittlere bis kleine Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Geben Sie die Garnelen in die köchelnde Brühe. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Bei zu starkem Kochen die Hitze reduzieren.

6. 6

   Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Brühe sollte klar, süß-sauer und aromatisch sein. Verteilen Sie die heiße Suppe gleichmäßig auf 4 Schüsseln und sofort servieren.