Schweinefleisch Kimchi-Eintopf

Zubereitung

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   Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schneiden Sie 300 g Schweinebauch in 1 cm große Stücke. Schneiden Sie 300 g Kimchi in Streifen. Schneiden Sie 200 g festen Tofu in 1 cm dicke Scheiben. Hacken Sie 4 Knoblauchzehen fein und schneiden Sie 60 g Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Stellen Sie einen Topf bereit.

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   Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie den Schweinebauch ohne zusätzliches Öl hinein. Braten Sie das Fleisch 5 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel an, bis es leicht bräunt und Fett austritt. Reduzieren Sie die Hitze, falls Fett spritzt.

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   Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie das Kimchi und den gehackten Knoblauch direkt zum ausgetretenen Fett. Braten Sie alles unter Rühren 4 Minuten lang an, bis das Kimchi weich, etwas dunkler und leicht glasig wird.

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   Fügen Sie 40 g Gochujang-Paste und 30 ml Sojasauce hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang gut um, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt. Gießen Sie 600 ml Wasser dazu, schalten Sie auf hohe Hitze und bringen Sie die Suppe zum kochenden Sprudeln.

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   Regulieren Sie die Hitze auf klein bis mittel für ein sanftes Köcheln. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Brühe kräftig und dunkelrot wird. Legen Sie die Tofuscheiben vorsichtig hinein und garen Sie alles 5 Minuten weiter.

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   Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter. Servieren Sie den Eintopf sofort dampfend heiß in tiefen Schüsseln zusammen mit heißem gedämpftem Reis. Die Brühe sollte würzig und pikant sein, das Fleisch zart und der Tofu heiß.