Klassischer Amerikanischer Pekannuss-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine 23-cm-Kuchenform, wobei Sie die Ränder festdrücken. Hacken Sie die Hälfte der Pekannüsse grob und stellen Sie die restlichen ganzen Nüsse beiseite. Stellen Sie den Teigboden bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

2. 2

   Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen 1 Minute lang schaumig. Schmelzen Sie die Butter, lassen Sie sie leicht abkühlen und rühren Sie sie zusammen mit dem braunen Zucker, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt unter die Eier, bis der Zucker geschmolzen und die Masse glatt ist.

3. 3

   Rühren Sie die gehackten Pekannüsse mit einem Teigschaber unter die flüssige Eimasse. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Füllung hinein. Verteilen Sie die restlichen ganzen Pekannüsse kreisförmig auf der Oberfläche, sodass sie gleichmäßig oben schwimmen.

4. 4

   Stellen Sie den Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie ihn bei 175 °C für 40 bis 45 Minuten, bis der Rand golden ist und die Füllung in der Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Falls die Oberfläche nach 30 Minuten zu dunkel wird, decken Sie sie locker mit Alufolie ab.

5. 5

   Nehmen Sie den Kuchen mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Abkühlgitter. Lassen Sie den Pekannusskuchen mindestens 1 Stunde lang bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Diese Ruhezeit ist nötig, damit die Füllung fest wird und sich der Kuchen sauber schneiden lässt.

6. 6

   Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen mit einem scharfen Messer in 8 gleiche Stücke. Servieren Sie ihn lauwarm oder kalt, nach Wunsch mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.