Traditioneller Französischer Kirsch-Clafoutis

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie 300 g Süßkirschen, entkernen Sie diese und tupfen Sie sie trocken. Schmelzen Sie 20 g ungesalzene Butter und fetten Sie eine 22 cm große Auflaufform mit der Hälfte ein. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

2. 2

   Geben Sie 3 Eier und 80 g Feinzucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten kräftig durch, bis sie blassgelb und leicht schaumig geworden ist.

3. 3

   Sieben Sie 70 g Weizenmehl direkt zu der Eirmasse. Rühren Sie mit dem Schneebesen von der Mitte nach außen vorsichtig um, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen bleiben.

4. 4

   Gießen Sie 250 ml Vollmilch, die restliche geschmolzene Butter und 5 ml Vanilleextrakt hinein. Rühren Sie stetig weiter, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht, der einem Pfannkuchenteig ähnelt.

5. 5

   Verteilen Sie die entkernten Kirschen in einer einzigen Schicht auf dem Boden der gefetteten Form. Gießen Sie den Teig vorsichtig darüber, sodass die Kirschen gleichmäßig verteilt bleiben.

6. 6

   Backen Sie den Clafoutis im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten, bis die Masse stockt und leicht golden gebräunt ist. Vor dem Aufschneiden 15 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.