Albóndigas turcas al horno con patatas

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C. Pela los 400 g de patatas y córtalas en gajos de 1 cm de grosor. Ralla la cebolla de 100 g en un tazón grande con un rallador fino. Ten lista una fuente para horno mediana.

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   Añade los 400 g de carne picada, los 30 g de pan rallado y 3 g de sal al tazón con la cebolla rallada. Amasa bien con las manos durante 4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Forma albóndigas ovaladas de 4 cm.

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   Coloca los gajos de patata y las albóndigas alternadamente en la fuente para horno en una sola capa. Riega los 30 ml de aceite de oliva de forma uniforme sobre todo para que se doren bien sin secarse.

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   En una jarra, bate los 30 g de pasta de tomate, los 200 ml de agua templada y los 3 g de sal restantes con un batidor pequeño hasta que quede homogéneo. Vierte esta salsa entre las albóndigas y patatas sin quitar la capa de aceite.

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   Coloca la fuente en la rejilla central del horno precalentado a 200 °C. Hornea de 30 a 35 minutos hasta que la salsa burbujee y espese, y las patatas se pinchen fácilmente con un tenedor. Si se dora muy rápido, baja el fuego a 180 °C.

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   Saca la fuente del horno con guantes y deja reposar 5 minutos. Las albóndigas deben quedar jugosas, las patatas muy tiernas y la salsa de tomate espesa y brillante. Sirve caliente en platos hondos, vertiendo más salsa por encima.