Curry Indio de Paneer y Guisantes

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes cortando el queso paneer en cubos pequeños y picando la cebolla. Coloca una sartén antiadherente ancha a fuego medio y ten una cuchara de madera lista.

2. 2

   Derrite el ghee en la sartén a fuego medio. Añade los cubos de paneer y cocina 4 minutos removiendo con una cuchara de madera hasta que estén dorados, luego pásalos a un plato.

3. 3

   En la misma sartén a fuego medio, añade la cebolla amarilla picada. Sofríe durante 6 minutos, removiendo con la cuchara de madera, hasta que esté blanda y dorada.

4. 4

   Añade la pasta de ajo y jengibre a la cebolla. Cocina a fuego medio durante 1 minuto, removiendo constantemente con la cuchara de madera hasta que desaparezca el aroma a ajo crudo.

5. 5

   Vierte el puré de tomate y añade el garam masala en polvo. Remueve bien con la cuchara de madera y hierve a fuego lento 7 minutos hasta que la salsa espese y suelte aceite.

6. 6

   Incorpora los guisantes, el paneer frito y 100 ml de agua. Cocina a fuego medio-bajo durante 6 minutos, removiendo a veces, hasta que los guisantes estén tiernos y absorban la salsa.

7. 7

   Vierte la crema de leche en el curry y mezcla bien con la cuchara de madera. Cocina a fuego lento 1 minuto hasta que esté cremoso y caliente, retira del fuego y sirve caliente.