Tofu Estofado con Setas Shiitake

Preparación

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   Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en lonchas de 1 cm. Lamina las setas y pica el ajo, el jengibre y las cebolletas, separando la parte blanca de la verde.

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   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las lonchas de tofu y fríelas 5 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas.

3. 3

   En la misma sartén a fuego medio, sofríe el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas durante 1 minuto hasta que huelan bien.

4. 4

   Añade las setas a la sartén y saltea a fuego medio durante 3 minutos hasta que estén tiernas y brillantes.

5. 5

   Devuelve el tofu a la sartén. Mezcla la soja con 100 ml de agua, viértelo, reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina 5 minutos hasta que la salsa espese.

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   Apaga el fuego, rocía el aceite de sésamo por encima, decora con la verde de cebolleta y sirve caliente.