Estofado Nigeriano de Ternera y Tomate
Un estofado nigeriano sabroso con carne tierna de ternera y pimientos triturados, ideal para acompañar con arroz blanco.
Halal · Sin lácteos · Sin gluten
Contiene: Gluten
Preparación
- 1
Tritura los pimientos rojos, los tomates y la mitad de la cebolla en una batidora hasta obtener un puré fino y reserva.
- 2
En una olla, pon la ternera, la cebolla restante picada, sal y 150 ml de agua. Cuela a fuego medio durante 15 minutos hasta que esté tierna.
- 3
En otra sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Añade el puré de pimiento y fríelo 10 minutos hasta que el aceite floté arriba.
- 4
Añade la pasta de tomate y la de ajo y jengibre. Cocina a fuego medio-bajo durante 3 minutos hasta que suelte aroma.
- 5
Agrega la ternera cocida y su caldo a la salsa. Deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos hasta que espese y burbujee suavemente.
- 6
Saca del fuego cuando el guiso esté denso y brillante. Sirve caliente sobre un plato de arroz blanco o yuca cocida.
Nutrición
- kcal
- 410
- Proteína
- 32
- Carbohidratos
- 14
- Grasa
- 24