Biscuits Americanos con Salsa Gravy de Salchicha

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Mide la harina de trigo, el polvo de hornear, la leche, la sal y la pimienta negra. Corta la mantequilla fría en cubos de 1 cm y resérvala en la nevera.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla 220 g de harina, el polvo de hornear y la mitad de la sal. Añade la mantequilla fría y frótala con los dedos hasta formar migas pequeñas. Vierte 200 ml de leche fría y remueve con un tenedor sin amasar demasiado.

3. 3

   Coloca 8 cucharadas de masa separadas entre sí en la bandeja de hornear. Hornea a 220 °C durante 12 a 14 minutos hasta que los biscuits hayan subido y la superficie esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja reposar unos minutos.

4. 4

   Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la carne de salchicha picada y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina durante 6 a 8 minutos removiendo con frecuencia hasta que esté bien dorada y cocinada.

5. 5

   Espolvorea los 30 g restantes de harina sobre la carne en la sartén. Cocina a fuego medio durante 2 minutos remueve continuamente. Vierte poco a poco los 300 ml restantes de leche sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

6. 6

   Reduce a fuego medio-bajo y cocina la salsa de 4 a 5 minutos hasta que espese y quede cremosa. Sazona con la pimienta y la sal restante. Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito de leche. Corta los biscuits por la mitad y sirve la salsa por encima.