Sopa tailandesa de coco y setas

Preparación

1. 1

   Vierte el caldo de verduras en una olla y añade la hierbaluisa machacada y el jengibre. Lleva a hervor a fuego medio-alto.

2. 2

   Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que suelten su aroma.

3. 3

   Añade la leche de coco removiendo despacio para que no se corte y se integre bien.

4. 4

   Agrega las setas de ostra, el chile y la salsa de soja. Cocina a fuego medio durante 4 minutos hasta que las setas estén tiernas.

5. 5

   Saca la olla del fuego. Agrega el jugo de lima removiendo para mantener su frescura.

6. 6

   Sirve la sopa caliente en tazones. Retira los trozos grandes de hierbaluisa antes de comer.