Coquillettes au Bœuf et Cheddar à l'Américaine

Préparation

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   Hachez finement 150 g d'oignon et émincez 15 g d'ail. Préparez 500 g de bœuf haché, 400 g de tomates concassées, 400 ml de bouillon de bœuf, 250 g de coquillettes et 150 g de cheddar râpé. Placez une grande poêle profonde sur le feu.

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   Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir avec une cuillère en bois pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

3. 3

   Ajoutez 500 g de bœuf haché dans la poêle. Montez à feu moyen-vif et faites cuire pendant 5 à 6 minutes en émiettant la viande avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et plus du tout rose. Égouttez le gras si besoin.

4. 4

   Versez 400 g de tomates concassées et 400 ml de bouillon de bœuf dans la poêle. Portez le tout à vive ébullition à feu vif en remuant bien pour décoller les sucs attachés au fond de la poêle.

5. 5

   Incorporez 250 g de coquillettes pour qu'elles soient bien immergées. Réduisez à feu doux-moyen, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Remuez à mi-cuisson pour éviter que les pâtes ne collent; ajoutez un peu d'eau si c'est trop sec.

6. 6

   Éteignez complètement le feu. Parsemez 150 g de cheddar râpé sur le dessus. Couvrez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et filant. Mélangez doucement et servez bien chaud dans des bols.