Champignons au Four Farcis au Fromage Tulum et Herbes

Préparation

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   Préchauffez votre four à 200°C. Essuyez 400 g de champignons avec un linge humide, retirez délicatement les pieds et hachez-les finement. Huilez légèrement un plat allant au four avec 15 ml d'huile d'olive.

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   Hachez finement 20 g de persil frais et 10 g d'ail. Dans un petit bol, mélangez les pieds hachés, 150 g de fromage Tulum émietté, le persil, l'ail et 5 g de flocons de piment. Écrasez le tout à la fourchette.

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   Disposez les chapeaux de champignons, côté creux vers le haut, dans le plat. Salez légèrement l'intérieur. Farcissez généreusement chaque chapeau avec le mélange au fromage en formant un dôme.

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   Coupez 30 g de beurre en petits dés. Deposez un petit dé de beurre sur chaque champignon farci pour éviter que la farce ne dessèche lors de la cuisson.

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   Enfournez au centre du four à 200°C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres, qu'ils rendent leur jus et que le fromage soit légèrement doré.

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   Retirez le plat du four avec précaution. Laissez reposer 3 minutes pour que la farce se raffermisse. Servez chaud en arrosant du jus de cuisson.