Tarte Américaine aux Noix de Pécan

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 175 °C. Étalez la pâte à tarte et foncez un moule à tarte de 23 cm, en pincant les bords avec les doigts. Hachez grossièrement la moitié des noix de pécan et gardez l'autre moitié entière pour le dessus. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

2. 2

   Dans un grand bol, fouettez les œufs pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient mousses. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, puis incorporez-le aux œufs avec le sucre brun, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le mélange lisse.

3. 3

   Incorporez les noix de pécan hachées au mélange liquide à l'aide d'une spatule. Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et versez-y la garniture. Disposez joliment les noix de pécan entières réservées en cercles concentriques sur le dessus pour qu'elles flottent harmonieusement à la surface.

4. 4

   Placez la tarte au centre du four préchauffé. Faites cuire à 175 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre soit pris mais légèrement tremblotant. Si le dessus dore trop vite après 30 minutes, couvrez-le lâchement d'une feuille de papier aluminium.

5. 5

   Sortez la tarte du four avec des gants de cuisine et posez-la sur une grille de refroidissement. Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est indispensable pour que la garniture gélifie bien et se découpe proprement.

6. 6

   Découpez la tarte refroidie en 8 parts égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Servez tiède ou frais, si vous le souhaitez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.