Soupe de Cœurs de Palmier du Brésil

Préparation

1. 1

   Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles. Réservez 3 cuillères à soupe pour la garniture.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse doucement.

3. 3

   Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez les cœurs de palmier et le bouillon tiède. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes.

5. 5

   Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

6. 6

   Mélangez la fécule dans la crème. Remettez la casserole à feu doux, versez la crème et laissez épaissir 3 minutes.