Bauernfrühstück (Petit-déjeuner paysan allemand)

Préparation

1. 1

   Coupez les pommes de terre pelées en petits dés. Faites-les bouillir dans de l'eau salée à feu vif pendant 8 minutes puis égouttez-les.

2. 2

   Émincez finement l'oignon et coupez le jambon cuit en petits dés réguliers.

3. 3

   Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le jambon, puis cuisez 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre et le reste du beurre dans la poêle. Faites frire à feu moyen-vif pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5. 5

   Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. 6

   Réduisez à feu doux-moyen. Versez les œufs sur les pommes de terre et remuez doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris.

7. 7

   Retirez la poêle du feu. Parsemez généreusement de ciboulette fraîche et servez immédiatement.