Salade indienne de paneer et maïs doux épicé

Préparation

1. 1

   Préparez vos ingrédients : coupez 250 g de paneer en dés de 1 cm, émincez finement 100 g d'oignon rouge et hachez 20 g de coriandre fraîche. Égouttez soigneusement 200 g de maïs doux en conserve. Gardez 100 g de grains de grenade dans un bol. Posez une large poêle antiadhésive sur feu moyen.

2. 2

   Versez 20 ml d'huile végétale dans la poêle chaude. Ajoutez les dés de paneer en une seule couche. Saisissez pendant 4 à 5 minutes en retournant délicatement avec une spatule jusqu'à ce que chaque face soit dorée. Si le fromage attache, réduisez légèrement le feu.

3. 3

   Ajoutez 5 g de graines de cumin directement dans la poêle avec le paneer doré. Remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que les graines crépitent et exhalent leur parfum. Éteignez le feu et retirez la poêle de la source de chaleur.

4. 4

   Dans un grand saladier en verre ou en céramique, mélangez les 200 g de maïs doux égoutté, les 100 g d'oignon rouge émincé et les 100 g de grains de grenade. Saupoudrez une pincée de sel sur l'ensemble et remuez délicatement à l'aide d'une cuillère à salade.

5. 5

   Transférez les dés de paneer tièdes et le cumin grillé avec le jus de cuisson dans le saladier. Pressez le jus de citron frais. Mélangez délicatement du bas vers le haut pour préserver les dés de fromage et bien les enrober de sauce acidulée.

6. 6

   Incorporez délicatement les 20 g de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. La salade doit présenter de belles couleurs : paneer blanc, maïs jaune, grenade rouge et herbes vertes. Servez tiède ou à température ambiante dans des bols individuels.