Curry Indien de Paneer et Petits Pois

Préparation

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   Préparez vos ingrédients en coupant le paneer en petits cubes et en éminçant l'oignon. Posez une large poêle antiadhésive sur feu moyen et gardez une cuillère en bois à portée.

2. 2

   Faites fondre le ghee dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de paneer et cuisez 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils dorent, puis réservez.

3. 3

   Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon jaune émincé. Faites sauter 6 minutes en remuant souvent avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

4. 4

   Ajoutez la pâte d'ail et gingembre aux oignons. Cuisez à feu moyen 1 minute en remuant sans cesse avec la cuillère en bois jusqu'à ce que l'odeur d'ail cru disparaisse.

5. 5

   Versez la purée de tomate et ajoutez le garam masala en poudre. Mélangez bien avec la cuillère en bois et mijotez à feu doux 7 minutes jusqu'à épaississement.

6. 6

   Incorporez les petits pois, les cubes de paneer frits et 100 ml d'eau. Mijotez à feu moyen-doux 6 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pois soient tendres.

7. 7

   Versez la crème entière dans le curry et mélangez bien avec la cuillère en bois. Mijotez à feu doux 1 minute pour lier, puis retirez la poêle du feu et servez chaud.