Soupe turque aux lentilles rouges

Préparation

1. 1

   Émincez l'oignon et coupez la carotte en fines rondelles. Rincez les lentilles rouges à l'eau froide.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte, puis faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Ajoutez la farine de blé et remuez à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'une légère odeur de grillé se dégage.

4. 4

   Versez l'eau et les lentilles. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes.

5. 5

   Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au plongeur jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, puis salez.

6. 6

   Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez menthe et piment, puis laissez frémir 1 minute.

7. 7

   Versez la soupe chaude dans des bols et arrosez du beurre à la menthe chaud avant de servir.