Nijerya Usulü Etli Domates Yemeği

Hazırlanışı

1. 1

   600 g sığır kuşbaşı eti 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın. 400 g domatesi, 250 g kırmızı kapya biberi ve 200 g kuru soğanı iri küpler halinde kesin. Soğanın yarısını haşlama için ince doğrayın, kalanını robota ayırın. Bir blender, et için orta boy tencere ve sos için derin bir tava hazırlayın.

2. 2

   Orta boy tencereye etleri, ince doğranmış soğanın yarısını, 10 g tuzu ve 150 ml suyu koyun. Kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin. Etler çatal batacak kadar yumuşayıp lezzetli bir et suyu bırakmalıdır. Eti ve suyunu sostan önce kullanmak üzere kenarda sıcak tutun.

3. 3

   Blender haznesine doğranmış domatesleri, kapya biberleri ve kalan soğanı ekleyin. Pürüzsüz ve çekirdeksiz bir kıvam alana kadar yüksek devirde 1-2 dakika çekin. Bıçaklar dönmekte zorlanırsa pürüzsüzleşmeyi kolaylaştırmak için içine 1 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

4. 4

   Derin bir tavada 60 ml sıvı yağı orta ateşte 1 dakika kızdırın. Çekilmiş sebze püresini dikkatlice tavaya dökün. Kapağı açık şekilde, dibi tutmaması için tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Suyun buharlaşıp yağın yüzeye çıktığını görünce diğer adıma geçin.

5. 5

   Koyulaşan biberli karışıma 60 g domates salçası ile 20 g sarımsak zencefil ezmesini ekleyin. Ocağı kısık-orta ateşe getirin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Sarımsak kokusu yumuşayıp sosun rengi hafifçe koyulaştığında salça ve baharat tabanı hazır demektir.

6. 6

   Haşlanmış etleri tenceredeki tüm et suyuyla birlikte salçalı sosa ilave edin. Kısık ateşte, kapağı yarım kapalı şekilde 10 dakika kadar tıkırdatın. Yemeğin yüzeyinde parlak yağ tabakası oluşup sos koyulaştığında ocaktan alın. Sıcak sade pilav veya haşlanmış patatesle servis edin.