Brezilya Usulü Manyok ve Sosis Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   500 g manyoğun kabuğunu soyup ortasındaki sert lifli damarı çıkarın ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. 150 g soğanı ince yemeklik, 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 200 g füme sosisi ince dilimleyin, 100 g kara lahanayı ince şeritler halinde kıyın. Büyük derin bir tencere ve blender hazırlayın.

2. 2

   Küp doğranmış manyokları büyük tencereye alın, 1000 ml su ve 5 g tuz ekleyip kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi orta seviyeye düşürüp 20 dakika çatalla kolayca ezilene kadar pişirin. Çorba tabanını oluşturacağı için haşlama suyunu süzmeyin.

3. 3

   Pişen manyokları ve tüm sıcak haşlama suyunu bir kepçe yardımıyla dikkatlice blendere aktarın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar 1 dakika yüksek devirde çekin. Karışım çok koyu gelirse veya bıçaklar takılırsa 50 ml sıcak su ekleyip tekrar pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

4. 4

   Aynı tencerede 30 g tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş sosisleri ekleyip ahşap kaşıkla karıştırarak kenarları kızarıp çıtırlaşana kadar 5 dakika soteleyin. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yakmadan, yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3 dakika daha karıştırarak pişirin.

5. 5

   Blenderdaki manyok püresini tenceredeki sosis ve soğanların üzerine dökün. Ahşap kaşıkla iyice karıştırıp orta-kısık ateşte 5 dakika hafifçe kaynamaya bırakın. Dibe yapışmaması için sürekli karıştırın. Çorba çok koyulaşırsa 50 ml su ekleyip kıvamını açabilirsiniz.

6. 6

   Ocağı tamamen kapatın. İnce kıyılmış 100 g kara lahanayı sıcak çorbaya ekleyin ve yapraklar hafifçe yumuşayıp canlı yeşil renk alana kadar 2 dakika karıştırın. Sıcak çorbayı derin kaselere kepçeyle paylaştırın, her porsiyonda kremsi çorba ve sosis dilimleri olmasına dikkat edin.