Çin Usulü Taze Soğanlı Yumurtalı Pankek

Hazırlanışı

1. 1

   40 g taze soğanı ayıklayıp ince ince doğrayın. 150 g buğday unu, 250 ml su, 3 yumurta, 15 ml soya sosu, 10 ml susam yağı, 30 ml sıvı yağ ve 3 g tuzu hazırlayın. 24 cm yapışmaz tavayı ve çırpma telini tezgaha alın.

2. 2

   Orta boy bir kasede 150 g buğday ununu, 3 g tuzu ve 250 ml suyu hiç topak kalmayana kadar çırpma teliyle pürüzsüzce çırpın. Hamur cıvık ve akışkan olmalıdır. Katı görünürse kolay yayılması için bir iki damla su ekleyin.

3. 3

   Ayrı bir küçük kasede 3 yumurtayı kırın. Doğranmış taze soğanları, 15 ml soya sosunu ve 10 ml susam yağını ekleyin. Çatalla hafifçe çırparak karıştırın. Pişirme sırasında hızlıca kullanabilmek için kaseyi ocağın yanına koyun.

4. 4

   Yapışmaz tavayı orta ateşe koyun ve 5 ml sıvı yağ ile yağlayın. Unlu hamurun çeyreğini tavanın ortasına döküp tavayı eğerek ince bir daire şeklinde yayın. Kenarları ayrılıp sertleşene kadar 90 saniye pişirin.

5. 5

   Yumurtalı karışımın çeyreğini pankekin üzerine döküp eşitçe yayın. Bir spatulayla dikkatlice ters çevirin. Yumurtalı tarafı orta ateşte 1-2 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Yapışırsa kenarlara birkaç damla yağ ekleyin.

6. 6

   Pankeki kesme tahtasına alın, rulo yapıp veya dörde katlayıp lokmalık dilimlere kesin. Kalan 3 pankek için aynı işlemi tekrarlayın. Sıcak olarak kaselerde, yanında daldırmak için ekstra soya sosu ile servis yapın.