Klasik Amerikan Pekan Cevizli Pie

Hazırlanışı

1. 1

   Fırınınızı 175°C'ye ısıtın. Hazır turta hamurunu açıp 23 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak şekillendirin. Pekan cevizlerinin yarısını iri iri doğrayın, kalan yarısını üstü için bütün bırakın. Harcı hazırlayana kadar turta tabanını buzdolabında soğumaya bırakın.

2. 2

   Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpma teli ile 1 dakika köpürene kadar çırpın. Tereyağını eritip ılıttıktan sonra yumurtalara ekleyin. Esmer şeker, akçaağaç şurubu ve vanilya özütünü de katıp şeker tamamen eriyip pürüzsüz ve kıvamlı bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. 3

   Doğranmış pekan cevizlerini sıvı yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile güzelce karıştırın. Soğuyan turta tabanını buzdolabından çıkarıp pekan cevizli harcı içine dökün. Ayrılan bütün pekan cevizlerini harcın üzerine dairesel ve düzenli bir şekilde dizerek şık bir görüntü oluşturun.

4. 4

   Turtayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Kenarlar altın sarısı renk alana ve orta kısım hafif sallanacak şekilde sertleşene kadar 175°C'de 40-45 dakika pişirin. Üstü veya kenarları 30 dakikadan sonra fazla esmerleşirse üzerini alüminyum folyo ile gevşekçe kapatın.

5. 5

   Fırından çıkardığınız sıcak turtayı fırın eldivenleriyle alıp bir tel ızgara üzerine koyun. Turtanın oda sıcaklığında en az 1 saat tamamen soğumasını bekleyin. Bu dinlenme süresi, iç harcın kıvam almasını ve dilimlerken dağılmadan muntazam bir şekilde kesilmesini sağlar.

6. 6

   Soğuyan turtayı keskin bir bıçakla 8 eşit dilime bölün. Yanında vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin. Artan dilimleri üzeri kapalı olarak buzdolabında 4 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.