Geleneksel Mississippi Comeback Sos

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm sıvı ve kuru malzemeleri hassas bir şekilde ölçün. Temiz tezgahınıza orta boy bir cam karıştırma kabı ve küçük bir çırpma teli yerleştirin. Mayonez ve ekşi krema gibi soğuk malzemelerin tazeliğini koruması için doğrudan buzdolabından çıkarıldığından emin olun.

2. 2

   Mayonez ve ekşi kremayı doğrudan cam karıştırma kabına aktarın. Küçük çırpma teliyle dairesel hareketlerle 1-2 dakika boyunca, pürüzsüz, parlak ve homojen bir kıvam elde edene kadar, kabın kenarlarında hiç topak kalmayacak şekilde çırpın.

3. 3

   Ketçap, Worcestershire sosu, acı biber sosu ve taze sıkılmış limon suyunu pürüzsüz mayonez karışımına ilave edin. Sıvılar tamamen karışana ve sos yağ ayrışması olmadan düzgün, sıcak pembe bir renk alana kadar çırpma teliyle yavaşça karıştırın.

4. 4

   Sarımsak tozunu ve tütsülenmiş toz kırmızı biberi sıvı sos karışımının üzerine eşit şekilde serpin. Kuru baharatlar tamamen çözünene, kabın dibinde birikmeden ve topaklanma yapmadan sosun içine dağılana kadar 1 dakika boyunca iyice çırpın.

5. 5

   Nem kaybını önlemek ve aromayı hapsetmek için karıştırma kabının üzerini streç filmle sıkıca kapatın. Sarımsak ve biber aromalarının kremamsı tabana tamamen işlemesi için kabı buzdolabının orta rafında en az 15 dakika boyunca bekletin.

6. 6

   Sosu buzdolabından çıkarıp kaşıkla bir kez karıştırın ve yoğun, kremamsı Comeback sosunu soğutulmuş seramik bir sos kasesine aktarın. Üzerine hafifçe tütsülenmiş toz kırmızı biber serpin ve patates kızartması, çıtır tavuk veya taze sebzelerle soğuk servis yapın.