Lübnan Usulü Domates Soslu Köfte (Dawood Basha)

Hazırlanışı

1. 1

   Bir kapta kıymayı, doğranmış soğanların yarısını, yedi baharatın yarısını ve 1 tatlı kaşığı tuzu yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

2. 2

   Derin bir tavada 15 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dolmalık fıstıkları 2-3 dakika hafif pembeleşene kadar kavurup bir tabağa alın.

3. 3

   Köfteleri aynı tavaya dizip orta ateşte 6-8 dakika pişirin. Her tarafı kızarınca köfteleri bir tabağa aktarın.

4. 4

   Kalan zeytinyağını, soğanı ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. Orta ateşte 4 dakika soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.

5. 5

   Domates püresini, 150 ml suyu ve kalan baharatı ekleyin. Yüksek-orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin.

6. 6

   Köfteleri sosun içine geri koyun. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika sos koyulaşana ve köfteler pişene kadar kaynatın.

7. 7

   Tel şehriyeyi tuzlu suda orta-yüksek ateşte 5 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp tabağa alın, üzerine köfteleri, sosu ve fıstıkları koyun.