Alman Usulü Yaban Turplu ve Dereotlu Sos

Hazırlanışı

1. 1

   Taze dereotunu soğuk su altında iyice yıkayın, fazla suyunu süzüp kağıt havluyla tamamen kurulayın ve kesme tahtası üzerinde incecik kıyın.

2. 2

   Ekşi kremayı orta boy bir cam karıştırma kabına alın. Alman orta acı hardalını ekleyin ve tamamen pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar çırpma teliyle 1 dakika çırpın.

3. 3

   Hazır yaban turpu ezmesini bir silikon spatula ile ekşi krema karışımına ekleyin, acı aromanın tabana eşit şekilde dağılması için spatula ile iyice karıştırın.

4. 4

   İnce kıyılmış dereotunu, ince deniz tuzunu ve taze çekilmiş siyah biberi sosa ekleyin; malzemeler tamamen kaynaşana ve yeşil dereotu taneleri görünene kadar karıştırın.

5. 5

   Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin. Bu dinlendirme süresi, yaban turpu ve dereotu aromalarının ekşi kremaya tam olarak geçmesini sağlar.

6. 6

   Soğuyan otlu sosu küçük bir servis kasesine aktarın. Klasik Alman lezzet dengesi için pancar ve elma salatası, fırınlanmış patates veya sıcak simitlerin yanında soğuk servis yapın.