Brezilya Usulü Portakallı ve Brezilya Fındıklı Karalahana Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Karalahana yapraklarını soğuk suda yıkayıp kurulayın. Sert orta sap kısımlarını kesip atın. Yaprakları üst üste koyup rulo yapın ve bıçakla olabildiğince ince şeritler halinde kıyın. Soyulmuş tatlı portakalları bir kasesinin üzerinde zarlarından temizleyerek dilimleyin ve çıkan suyunu süzün.

2. 2

   Küçük ve kuru bir tavayı orta ateşe alın. Tüm Brezilya fındıklarını ekleyip kokusu çıkıp hafifçe pembeleşene kadar 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Yanmaması için hemen kesme tahtasına alıp ılımaya bırakın, ardından iri parçalar halinde kıyın.

3. 3

   Küçük bir kasede ince kıyılmış sarımsağı, biriken portakal suyunu, taze misket limonu suyunu, sızma zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz ve homojen bir sos elde edene kadar küçük bir çırpma teli ile hızlıca çırpın.

4. 4

   Kıyılmış karahanaları geniş bir karıştırma kabına alın ve narenciye sosunun yarısını üzerine gezdirin. Temiz ellerinizle yaprakları 1-2 dakika hafifçe ovun; yaprakların rengi koyulaşıp hafifçe yumuşayana kadar devam edin.

5. 5

   Portakal dilimlerini ve kavrulmuş Brezilya fındığının yarısını kaseye ekleyin. Kalan sosu gezdirin ve portakal dilimlerini ezmemeye dikkat ederek bir salata maşasıyla nazikçe harmanlayın.

6. 6

   Salatayı geniş bir servis tabağına veya salata kasesine aktarın. Üzerine kalan kıtır Brezilya fındıklarını serpiştirin ve oda sıcaklığında ferahlatıcı bir öğle yemeği olarak hemen servis yapın.

Yanına

Sos

Brezilya Usulü Yeşillikli Sos (Molho Verde)

Brezilya · 15 dk