Kıtır Pitayla Lübnan Usulü Fattoush Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm taze sebzeleri soğuk su altında iyice yıkayın ve yeşilliklerin sulanmaması için havlu kağıtla tamamen kurulayın. Pita ekmeğini keskin bir bıçakla 2 cm'lik kareler halinde doğrayın. Fırınınızı 190°C'ye ısıtın ve pita ekmeklerini çıtırdatmak için bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

2. 2

   Pita ekmek karelerini hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Üzerine 15 ml zeytinyağı gezdirin ve eşit şekilde kaplanması için elinizle hafifçe karıştırın. Tamamen çıtırlaşıp altın sarısı bir renk alana kadar 190°C fırında 8 ila 10 dakika pişirin; yanmamaları için son 2 dakikada kontrol edin.

3. 3

   Kurulanmış marulu lokmalık iri parçalar halinde doğrayıp geniş bir salata kasesine alın. Taze domatesleri suyunu kaybetmeyecek şekilde 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. Turpları ince yarım ay şeklinde dilimleyin ve marulların üzerine kaseye aktarın.

4. 4

   Küçük bir cam kasede kalan 45 ml zeytinyağını, nar ekşisini, sumak ve tuzu bir çırpma teli ile karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana ve pürüzsüz, koyu bordo renkli emülsiyon haline gelene kadar yaklaşık 30 saniye boyunca hızlıca çırpın.

5. 5

   Hazırladığınız sumaklı ve nar ekşili sosu kasedeki doğranmış marul, domates ve turpların üzerine eşit şekilde dökün. İki tahta kaşık kullanarak tüm sebzeler sosla tamamen kaplanana kadar aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

6. 6

   Fırınlanmış altın sarısı, kıtır pita ekmeklerini soslu salatanın üzerine serpiştirin. Kıtırların çoğunu üstte tutarak hafifçe bir kez karıştırın. Pita ekmekleri yumuşamadan hemen geniş, yayvan kasetlerde taze olarak servis yapın.