Baharatlı Fas Usulü Karnabahar ve Ceviz Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın ve geniş bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 600 gram karnabaharı yaklaşık 2 santimlik lokmalık çiçeklere ayırın. 12 gram sarımsağı incecik kıyın ve 20 gram taze naneyi doğrayın. 60 gram cevizi ve 80 gram nar tanesini hazırlayıp kenara alın.

2. 2

   Geniş bir karıştırma kabında doğranmış karnabahar çiçeklerini 35 ml zeytinyağı, 6 gram toz kimyon, kıyılmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber ile tüm parçalar eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

3. 3

   Baharatlı karnabaharları hazırladığınız fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. 200°C fırında 22-25 dakika boyunca, yarısında bir spatula ile çevirerek, kenarları karamelize olup esmerleşene ve çatalla batırıldığında yumuşayana kadar pişirin.

4. 4

   Karnabahar fırında pişerken küçük bir tavayı orta ateşe alın. 60 gram cevizi ekleyip tavayı sürekli sallayarak 3-4 dakika boyunca kokusu çıkıp hafif altın sarısı olana kadar kavurun. Ocağı kapatıp cevizleri hemen tavadan alın ve iri iri doğrayın.

5. 5

   Küçük bir kasede kalan 15 ml zeytinyağını, 40 ml taze sıkılmış limon suyunu ve bir tutam tuzu pürüzsüz bir sos elde edene kadar küçük bir çırpma teli ile çırpın.

6. 6

   Sıcak kavrulmuş karnabaharları geniş bir servis tabağına aktarın. Üzerine hazırladığınız limonlu sosu gezdirin, ardından kavrulmuş cevizleri, doğranmış taze naneyi ve 80 gram canlı nar tanelerini serpiştirin. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapın.

Yanına

Sos

Fas Usulü Maydanozlu ve Kişnişli Şermula Sosu

Fas · 15 dk