Peynirli ve Cevizli Pancar Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Fırınınızı 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 500 g kırmızı pancarı akar su altında iyice yıkayıp çamurlarını temizleyin, sap ve kök kısımlarını kesin. 2 diş sarımsağın kabuklarını soyup incecik kıyın. 20 g taze maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri tezgahınızda hazır bulundurun.

2. 2

   Yıkanmış pancarların her birini alüminyum folyoya tek tek ve sıkıca sarın; bu sayede buhar içinde hapsolarak yumuşayacaktır. Folyolu paketleri tepsiye dizin ve 200°C fırında 45-50 dakika pişirin. Bir çatalı pancarın ortasına batırdığınızda direnç göstermeden rahatça kayıyorsa pancarlar tam kıvamında pişmiş demektir.

3. 3

   Pancarlar fırındayken küçük kuru bir tavayı orta ateşe alın. 50 g iri kıyılmış cevizi tavaya ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Cevizlerin kokusu çıkıp hafif altın sarısı renk alınca yanmalarını önlemek için hemen tavanın altını kapatıp cevizleri soğuk bir tabağa aktarın.

4. 4

   Pişen pancarları fırından çıkarıp 10 dakika kadar ılınmaya bırakın. Pancarlar henüz ılıkken kağıt havlu yardımıyla ovuşturarak kabuklarını kolayca soyun. Kabuksuz pancarları kesme tahtasında 2 cm boyutlarında küpler halinde doğrayın ve geniş bir salata kasesine alın.

5. 5

   Küçük bir kasede sosu hazırlayın: 60 ml sızma zeytinyağı, 30 ml kırmızı şarap sirkesi, kıyılmış sarımsaklar, 3 g tuz ve 1 g karabiberi ekleyin. Çırpma teli ile sos pürüzsüzleşip hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca hızlıca çırpın.

6. 6

   Hazırladığınız sarımsaklı sosu ve doğranmış maydanozları kasedeki ılık pancar küplerinin üzerine dökün, tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın. Üzerine 150 g ufalanmış feta peynirini ve kavrulmuş cevizleri serpiştirin. Ilık olarak servis edin veya buzdolabında 30 dakika soğutarak ferah bir şekilde sunun.

Yanına

İçecek

Bol Köpüklü Nane ve Yoğurt Ayranı

Türk · 10 dk