İtalyan Usulü Domatesli Yumurta

Hazırlanışı

1. 1

   Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.

2. 2

   Doğranmış domatesleri, fesleğenin yarısını ve bir çimdik tuzu tavaya ekleyin. Kısık ile orta ateş arasında 10 dakika sos koyulaşıp kabarcıklar çıkarana kadar pişirin.

3. 3

   Kaşığın arkasıyla koyulaşan domates sosunda dört adet küçük çukur açın.

4. 4

   Çukurlara teker teker yumurtaları kırın. Yumurta aklarının üzerine hafif tuz serpin ve etraflarına rendelenmiş Pecorino peyniri gezdirin.

5. 5

   Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Yumurta akları katılaşıp beyazlaşmalı, sarıları ise hâlâ akışkan kalmalıdır.

6. 6

   Tavayı ateşten alın. Kalan taze fesleğen yapraklarını üzerine serpin ve sıcak tavadan kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.