Hint Usulü Baharatlı Mercimek Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. 180 g kırmızı mercimeği tel süzgeçte soğuk su berrak akana kadar yıkayıp süzün. 120 g yemeklik sarı soğanı küçük küpler halinde (0.5 cm) doğrayın, 200 g domatesi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Derin bir çorba tenceresini tezgaha alın.

2. 2

   Derin tencerede 25 g sade yağı (veya tereyağını) orta ateşte 1-2 dakika eritip kızdırın. Kızgın yağa 5 g tane kimyonu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 45-60 saniye kadar soteleyin. Kimyonlar çıtırdayıp kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun; kararmasına kesinlikle izin vermeyin.

3. 3

   Doğranmış sarı soğanı ve 15 g zencefil sarımsak ezmesini tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte 4-5 dakika soteleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf hafif altın sarısı renk alana kadar pişirin. Ezme dibine yapışırsa hemen 1 yemek kaşığı ılık su ekleyip karıştırın.

4. 4

   Küp doğranmış domatesleri, süzülmüş kırmızı mercimekleri ve 5 g tuzu tencereye ekleyin. Dibinin tutmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Domatesler hafifçe yumuşayıp suyunu salacak ve baharatlı yağ ile özleşip kıvam almaya başlayacaktır.

5. 5

   Tencereye 900 ml ılık su döküp iyice karıştırın. Ocağın ateşini yüksek seviyeye getirip çorbayı fokurdayana kadar kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi hemen kısığa alın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar 15-18 dakika kısık ateşte demlendirin.

6. 6

   Ocağı kapatıp tencerenin kapağını dikkatlice açın. El blenderını tencerenin içine daldırıp çorba pürüzsüz, ipeksi ve kremsi bir kıvam alana kadar çekin. Tane kalmadığından emin olun. Sıcak çorbayı kaseye kepçeyle aktarın ve arzuya göre üzerine az miktarda erimiş sade yağ gezdirerek servis edin.