Alman Usulü Tarçınlı Elmalı Pancake (Apfelpfannkuchen)

Hazırlanışı

1. 1

   2 adet elmanın kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. 150 g buğday unu, 200 ml süt, 3 adet yumurta, 40 g tereyağı, 30 g şeker, 5 g toz tarçın ve 2 g tuzu hazırlayın. 26 cm genişliğinde yapışmaz bir tava seçin.

2. 2

   Bir karıştırma kabında buğday unu, süt, yumurta, tuz ve şekerin yarısını çırpma teli ile pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar çırpın. Unun nemi emmesi için hamuru oda sıcaklığında 10 dakika dinlenmeye bırakın.

3. 3

   Yapışmaz tavada 20 g tereyağını orta ateşte eritin. Elma dilimlerini ekleyip üzerine toz tarçının yarısını serpin ve yumuşayıp hafif altın sarısı olana kadar 4-5 dakika soteleyin. Dilimleri tavanın tabanına eşit şekilde yayın.

4. 4

   Ateşi orta-kısığa getirin ve kalan 20 g tereyağını tavanın kenarlarına doğru eritin. Dinlenmiş hamuru yavaşça elmaların üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatıp ortası katılaşana ve altı altın sarısı olana kadar 6-8 dakika pişirin.

5. 5

   Krebi bir tabağa kaydırın, tavayı tabağın üzerine kapatıp ters çevirerek pişmeyen yüzünü tekrar tavaya aktarın. Her iki tarafı da iştah açıcı altın sarısı olana kadar kapağı açık şekilde orta-kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirin.

6. 6

   Tavayı ateşten alın ve elmalı krebi servis tahtasına çıkarın. Sıcakken üzerine kalan şeker ile karıştırılmış toz tarçını serpin. Dilimleyerek sıcacık kahvaltı servisine sunun.