Çıtır Kore Yosun Ruloları (Gimmari)

Hazırlanışı

1. 1

   40 g taze soğanı 2 cm uzunluğunda doğrayın. 4 adet yosun yaprağını ortadan ikiye keserek 8 adet dikdörtgen elde edin. Bulamaç harcı için geniş bir kase hazırlayın ve geniş bir yapışmaz tavayı ocağa yerleştirin. Tüm sıvı malzemeleri pişirme öncesinde ölçüp tezgahınıza alın.

2. 2

   Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın. 100 g nişasta eriştesini ekleyip orta-yüksek ateşte 6 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin ve 4 cm boyutlarında doğrayın. Bir kasede 30 ml soya sosu, 15 ml susam yağı ve taze soğanlarla iyice harmanlayın.

3. 3

   Bir adet yosun yaprağını pürüzlü tarafı üste gelecek şekilde serin. Alt kenarına 2 yemek kaşığı baharatlı erişte koyun. Sıkıca rulo yapın ve kapanma noktasını ıslatarak yapıştırın. Toplam 8 adet rulo elde edin. Yosun yırtılırsa erişte miktarını azıcık azaltarak daha rahat sarın.

4. 4

   Geniş kasede 80 g unu, 100 ml soğuk su ve bir tutam tuz ile pürüzsüz pıhtısız bir hamur oluşana kadar çırpma teliyle çırpın. Hazırladığınız yosun rulolarını bu sulu hamura batırıp her tarafını kaplayın. Fazla hamurun kaseye süzülmesine izin verin ki eşit kızarsın.

5. 5

   Tava içerisine 120 ml sıvı yağı dökün ve orta ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız ruloları dikkatlice yağa bırakın. Maşa yardımıyla sık sık çevirerek dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar 5-6 dakika kızartın. Kaplama hızlı kararırsa ocağın altını biraz kısın.

6. 6

   Kızaran ruloları 1 dakika fazla yağını salması için havlu kağıt üzerine alın. Keskin bir bıçakla her ruloyu verev şekilde 2 ısırımlık parçaya kesin. Dışı çıtır, içi yumuşak erişte dolu ruloları yanında dip sos olarak ekstra soya sosu ile sıcak olarak servis edin.