Kore Usulü Sebzeli Yumurta Rulosu (Gyeran-Mari)

Hazırlanışı

1. 1

   Yeşil soğanları ve kırmızı biberi 2 mm boyutunda minik minik doğrayın. 8 yumurtayı geniş bir karıştırma kabına kırın; üzerine 45 ml su, 15 ml soya sosu ve 15 ml susam yağı ekleyin. Yapışmaz bir tavayı (varsa kare veya 22 cm yuvarlak tava) ve silikon spatulayı tezgaha hazırlayın.

2. 2

   Yumurta karışımını çırpma teli ile 1 dakika boyunca pürüzsüz olana kadar çırpın. Doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Yapışmaz tavada 15 ml sıvı yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Fazla yağı kağıt havluyla silerek tavanın yüzeyinde ince bir yağ tabakası bırakın.

3. 3

   Yumurta karışımının üçte birini tavaya dökün ve tavanın tabanına eşit dağılması için hafifçe eğin. Kısık ateşte 1-2 dakika, altı sabitlenip üstü henüz hafif nemli kalana kadar pişirin. 1 adet nori yosun yaprağını yumurtanın üzerine düz bir şekilde yerleştirin.

4. 4

   Spatula yardımıyla yumurtanın bir kenarını 2 cm katlayın ve dikkatlice tavanın yarısına kadar rulo yapın. Rulo yaptığınız yumurtayı tavanın bir kenarına doğru geri kaydırın. Tava kuru görünüyorsa yağlı kağıt havluyla hafifçe yağlayın ki sonraki katman yapışmasın.

5. 5

   Kalan yumurta harcının yarısını tavadaki boş alana dökün; harcın mevcut rulonun altına akmasını sağlayın. İkinci nori yaprağını üzerine koyun, 1 dakika pişip sabitlenmesini bekleyin ve tekrar rulo yapın. Kalan son harçla aynı işlemi tekrarlayarak sıkı bir rulo elde edin.

6. 6

   Sıcak yumurta rulosunu kesme tahtasına alın ve şeklini alması için 3 dakika dinlendirin. Keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında dilimleyin. Düz bir servis tabağında, üzerine taze soğan serpiştirerek sıcak pilav veya sabah çorbası eşliğinde servis yapın.