Geleneksel İspanyol Kızarmış Süt Tatlısı

Hazırlanışı

1. 1

   Tencereye 400 ml sütü, limon kabuğunu ve çubuk tarçını koyun. Orta ateşte süt kenarlardan kabarmaya başlayıp buhar çıkarana kadar ısıtın, ardından tencereyi ocaktan alın.

2. 2

   Bir kapta mısır nişastasını, buğday ununu ve şekeri kalan 100 ml soğuk sütle pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.

3. 3

   Ilık sütü süzerek unlu karışıma dökün ve çırpın. Karışımı tencereye geri alıp kısık ateşte koyulaşıp parlak bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.

4. 4

   Sıcak muhallebiyi kare bir fırın kabına 2 cm kalınlığında dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve sertleşmesi için en az 2 saat bekletin.

5. 5

   Sertleşen süt bloğunu 8 eşit kareye kesin. Her bir kareyi önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın.

6. 6

   Tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Kareleri her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 1-2 dakika kızartın.

7. 7

   Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın, ardından sıcakken şeker ve toz tarçın karışımına bulayıp servis yapın.