Fırınlanmış Kaymaklı Ayva Tatlısı

Hazırlanışı

1. 1

   800 gram ayvayı yıkayıp kabuklarını soyun. Boylamasına ikiye bölüp çekirdek yataklarını kaşıkla çıkarın ve çekirdekleri renk ve kıvam vermesi için kenara ayırın. Ayva yarılarını çukur kısımları yukarı bakacak şekilde geniş bir tencereye dizin. Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. 2

   250 gram toz şekeri ayva yarılarının çukur kısımlarına eşit miktarda paylaştırarak dökün. 5 gram çubuk tarçını, 2 gram karanfili ve ayırdığınız ayva çekirdeklerini meyvelerin arasına tencerenin tabanına serpiştirin. Şekerin meyveye işlemesi için 2 dakika bekletin.

3. 3

   400 ml suyu meyvelerin üzerindeki şekeri akıtmayacak şekilde tencerenin kenarından yavaşça dökün. Tencereyi orta ateşe koyup kaynamaya bırakın. Sıvı kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısık ateşe getirin.

4. 4

   Meyveler yumuşayıp tatlı bir pembe-kırmızı renk alana kadar kısık ateşte 45 dakika pişirin. Pişmenin yarısında tahta kaşıkla ayvaları ters çevirin. Şurup çok azalır veya dibi tutmaya başlarsa 50 ml sıcak su ekleyin ve ateşi biraz daha kısın.

5. 5

   Tencerenin kapağını açıp 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika fırınlayın. Şurup parlak ve koyu bir kıvam alana, ayvalar derin bir koyu kırmızı renk alıp çatalla kolayca batana kadar pişirin. Tencereyi fırından dikkatlice çıkarın.

6. 6

   Ayvaları şurubun içinde oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika dinlendirin. Ayva yarılarını tatlı kasesine alın, her birinin üzerine 30 gram soğuk kaymak koyun, 7.5 gram kıyılmış Antep fıstığı serpin ve kalan koyu şurubu gezdirerek servis edin.