Meksika Usulü Misket Limonlu Çorba

Hazırlanışı

1. 1

   1 adet beyaz soğanı, 100 g poblano biberini ve 200 g olgun domatesi 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. 1 adet avokadoyu ince dilimlere ayırın. 800 ml sebze suyunu, 60 ml taze misket limonu suyunu ve 15 ml sıvı yağı ölçüp hazırlayın. Geniş bir çorba tenceresini ocağa koyun ve tahta kaşığınızı hazırlayın.

2. 2

   Tencereye 15 ml sıvı yağı dökün ve orta ateşte 1 dakika kızdırın. Doğranmış beyaz soğanı ve poblano biberini ekleyin. Tahta kaşıkla düzenli karıştırarak sebzeler yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika pişirin. Sebzeler çok hızlı kızarmaya başlarsa ateşi biraz kısın ve karıştırmaya devam edin.

3. 3

   200 g doğranmış domatesi orta ateşteki tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar 5 dakika pişirin. Karışım tencerenin dibine yapışırsa 1 yemek kaşığı su ekleyip dibe yapışan lezzetli parçaları kazıyarak karıştırmaya devam edin.

4. 4

   800 ml sebze suyunu tencereye dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirip çorbanın hafifçe kaynamasını sağlayın, ardından ateşi kısık seviyeye indirin. Tencerenin kapağını aralık kapatıp tüm lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika boyunca ağır ağır pişirin.

5. 5

   Ocağı kapatıp tencereyi ateşten alın. 60 ml taze misket limonu suyunu dökün ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Narenciyeyi ateşten aldıktan sonra eklemek, taze ve canlı aromasını korur, çorbanın acılaşmasını engeller.

6. 6

   Sıcak misket limonlu çorbayı kepçe ile 4 çorba kasesine paylaştırın. Servis yapmadan hemen önce her kasede taze avokado dilimleri, 60 g ufalanmış Cotija peyniri ve çıtır mısır cipsleri ile süsleyin. Sıcak ve taze olarak hemen servis edin.