Meksika Usulü Tavuklu Enchilada Verde

Hazırlanışı

1. 1

   Tomatilloları ve serrano biberlerini orta-yüksek ateşte tencereye koyun. Tomatillolar sararıp yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kaynatın.

2. 2

   Haşlanan tomatilloları, biberleri, soğanın yarısını, sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu blender kabına alın. Pürüzsüz olana kadar çekin.

3. 3

   Tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Yeşil sosu dökün ve hafifçe koyulaşıp mis gibi kokana kadar 6 dakika pişirin.

4. 4

   Mısır tortillasını susuz tavada orta ateşte her iki tarafını 30 saniye ısıtın. Yumuşayınca rulo yaparken kırılmaz.

5. 5

   Isınan her tortillayı sıcak yeşil sosa hafifçe batırın. İçine didiklenmiş tavuk koyup sıkıca sarın.

6. 6

   Ruloları birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın kabına dizin. Kalan sosu üzerine gezdirip Oaxaca peynirini serpin.

7. 7

   200°C fırında peynir tamamen eriyip fokurdayana kadar 10 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine krema gezdirin.