Geleneksel İncir Uyutması Tatlısı

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın. 250 gram kuru inciri 150 mililitre ılık su dolu bir kaba koyun ve yumuşaması için 15 dakika bekletin. 60 gram ceviz içini bıçakla iri taneli doğrayın. 4 adet tatlı kasesini tezgahın üzerine yanyana sıralayın.

2. 2

   Yumuşayan incirlerin suyunu tamamen süzün ve sert sap kısımlarını bıçakla kesin. İncirleri yaklaşık yarım santim boyutlarında minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış incirleri orta boy fırına gidecek veya ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına alın.

3. 3

   Tencereye 750 mililitre tam yağlı sütü dökün ve 50 gram toz şekeri ekleyin. Orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Süt serçe parmağı yakmayacak ılık dereceye (yaklaşık 45°C) ulaşınca hemen tencereyi ateşten alın.

4. 4

   Ilık sütün yarısını doğranmış incirlerin üzerine dökün. El blenderı ile 10-15 saniye hafifçe çekin veya çatalla iyice ezerek kıvam almasını sağlayın. Kalan ılık sütü de kaba ekleyip kaşıkla homojen bir şekilde karıştırın.

5. 5

   Ilık karışımı 4 adet tatlı kasesine eşit olarak paylaştırın. Kaselerin üzerini temiz bir tepsi veya streç filmle kapatıp kalın bir mutfak bezine sarın. Sütün doğal olarak kıvam alması ve uyuması için oda sıcaklığında 2 saat hiç kıpırdatmadan bekletin.

6. 6

   Kaselerin üzerini açıp tamamen soğuması için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerlerine 60 gram doğranmış ceviz ve 3 gram toz tarçın serpin. Yanında taze demlenmiş sıcak Türk çayı ile soğuk olarak kasesinde servis edin.

Yanına

İçecek

Geleneksel Karanfilli Demleme Türk Çayı

Türk · 25 dk