Lübnan Usulü Baharatlı Etli Kabak Yemeği

Hazırlanışı

1. 1

   Kabakları yıkayıp iki santimlik küpler halinde doğrayarak, soğanı ince kıyarak ve tezgaha geniş bir tencere koyarak malzemelerinizi hazırlayın.

2. 2

   Geniş tencereyi orta ateşe oturtun, zeytinyağını ve doğranmış soğanı ekleyip, tahta kaşıkla karıştırarak soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar dört dakika soteleyin.

3. 3

   Kıymayı tencereye aktarın, büyük parçaları tahta kaşıkla ezerek dağıtın ve orta ateşte kıyma tamamen kahverengileşip suyunu salıp çekene kadar altı dakika pişirin.

4. 4

   Domates salçasını ve baharat karışımını ekleyip, salçanın çiğ kokusu çıkana kadar bir dakika kavurun; dibinin tutmaması için tahta kaşıkla tencerenin tabanını sıyırın.

5. 5

   Küp doğranmış kabakları, ılık suyu ve tuzu tencereye ekleyin, her şeyi güzelce karıştırın ve orta-yüksek ateşte sıvının hafifçe kaynamasını sağlayın.

6. 6

   Ateşi kısık seviyeye getirin, tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar çatal batacak kadar yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar yemeği on beş dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

7. 7

   Tencereyi ocaktan alın, kapağını açıp sosun kıvamını kontrol edin ve sıcak yemeği buğusu üstündeyken doğrudan kaselere paylaştırarak servis yapın.