İspanyol Usulü Yazlık Patates Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm sebzeleri güzelce yıkayın. 400 gram patatesin kabuklarını soyup yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. 100 gram yeşil biberi ve 300 gram domatesi küçük küpler şeklinde, 80 gram kırmızı soğanı ise ince yarım aylar halinde dilimleyin. Patatesler ve yumurtalar için tencereleri hazırlayın.

2. 2

   Doğranmış patatesleri orta boy tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı orta ateşe getirin ve patatesler çatalla kolayca batacak ancak dağılmayacak kıvama gelene kadar 12-14 dakika pişirin.

3. 3

   Patatesler pişerken 2 adet yumurtayı küçük tencereye koyup üzerini soğuk suyla doldurun. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su fokurdamaya başlayınca ateşi orta seviyeye alıp tam 9 dakika pişirin. Pişen yumurtaları hemen soğuk su dolu bir kaba alıp soğutun, kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.

4. 4

   Pişen patatesleri bir süzgece dökerek suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Patateslerin hafifçe soğuması ve üzerindeki nemin buharlaşması için süzgeçte 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken karıştırmak patateslerin ezilip püre olmasına neden olacağından bu dinlendirme aşamasını atlamayın.

5. 5

   Geniş bir karıştırma kabına ılınan patatesleri, doğranmış domatesleri, yeşil biberi ve kırmızı soğanı alın. Süzülmüş 160 gram ton balığını bir çatalla iri parçalara ayırarak kaba ekleyin. Doğranmış haşlanmış yumurtaları da ilave edin; dilerseniz birkaç yumurta parçasını süsleme için kenara ayırın.

6. 6

   Kabın üzerine 45 ml sızma zeytinyağını, 15 ml sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu gezdirin. Patatesleri ezmemeye özen göstererek tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Ayırdığınız yumurtaları üzerine yerleştirin. Oda sıcaklığında veya buzdolabında 20 dakika dinlendirip soğuk olarak servis yapın.