Fas Usulü Biberli Taktouka Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm taze malzemeleri yıkayın. 500 g kırmızı ve yeşil biberi ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin ve kabuklu kısımları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Fırının ızgara ayarını 220°C'ye ısıtın. 400 g domatesi 1 cm küp doğrayın. 15 g sarımsağı ve 15 g kişnişi ince kıyın.

2. 2

   Biberleri ısıtılmış fırının üst ızgarasında kabukları tamamen kararıp kabarana kadar 15 dakika közleyin. Sıcak biberleri bir kaba alıp üzerini tabakla kapatın; kabuklarının kolayca soyulması için 10 dakika buharda bekletin.

3. 3

   Biberlerin kararmış kabuklarını parmaklarınızla soyun. Soyulmuş biber etini kesme tahtasında 1,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve çıkan lezzetli suları muhafaza edin.

4. 4

   Geniş bir tavada 40 g zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 15 g ince kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. 400 g doğranmış domatesi, 5 g kimyonu, 5 g toz kırmızı biberi ve 5 g tuzu ekleyip karıştırın.

5. 5

   Domates karışımını tahta kaşıkla ezerek orta ateşte 8 dakika koyu bir sos olana kadar pişirin. Doğranmış biberleri ekleyin ve dibi tutmaması için sık sık karıştırarak 6 dakika daha birlikte pişirin.

6. 6

   Ocağı kapatıp 15 g kıyılmış kişnişi sıcak tavaya karıştırın. İsteğe göre tuzunu ayarlayın. Salatayı sığ servis tabaklarına paylaştırın ve ılık ya da oda sıcaklığında hafif bir öğün olarak servis yapın.

Yanına

Sos

Fas Usulü Maydanozlu ve Kişnişli Şermula Sosu

Fas · 15 dk