Tayland Usulü Acılı Biftek Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm sebzeleri ve taze otları yıkayın. Bifteği kağıt havluyla kurulayın. Salatalığı yarım ay şeklinde, çeri domatesleri ortadan ikiye, kırmızı soğanı ise piyazlık doğrayın. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 15 ml sıvı yağı ekleyip iyice kızdırın.

2. 2

   Biftekleri kızgın tavaya yerleştirin. Dışında koyu bir kabuk oluşana kadar 3 dakika hiç dokunmadan mühürleyin. Maşayla çevirip orta az pişmiş kıvam için 3 dakika daha pişirin. Yağ çok tüterse ateşi orta seviyeye düşürün. Etleri bir tabağa alıp dinlenmeye bırakın.

3. 3

   Et 5 dakika dinlenirken sosu hazırlayın. Geniş bir salata kasesinde 40 ml misket limonu suyunu ve 40 ml balık sosunu bir çırpma teli ile pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Sosun tadı canlı, tuzlu ve belirgin bir ekşilikte olmalıdır.

4. 4

   Dinlenen eti keskin bir bıçakla liflerine dik olacak şekilde çok ince dilimlere kesin. Et dilimlerini ve kesme tahtasında biriken tüm et suyunu sos kasesine aktarın; sıcak et suyu sosun lezzetini yumuşatıp derinleştirecektir.

5. 5

   Dilimlenmiş salatalığı, çeri domatesleri, kırmızı soğanı ve nane ile kişnişin yarısını kaseye ekleyin. Tüm malzemeyi ve eti sosla kaplanana kadar salata maşasıyla 1 dakika boyunca nazikçe karıştırın.

6. 6

   Salatayı geniş bir servis tabağına aktarın; et dilimlerini ve renkli domatesleri üstte görünecek şekilde düzenleyin. Ayırdığınız taze nane ve kişniş yapraklarını üzerine serpin. Et henüz ılıkken ve sebzeler taze çıtır tazeliğindeyken hemen servis edin.