Gavurdağı Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm sebzeleri bol suda yıkayıp kurulayın. 400 g domatesi minik minik, yaklaşık 5 mm boyutunda küpler halinde doğrayın ve fazla suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. 150 g salatalığın kabuklarını soyup aynı boyutta doğrayın. Geniş bir kase hazırlayın.

2. 2

   80 g kırmızı soğanı ve çekirdekleri çıkarılmış 80 g sivri biberi domateslerle aynı boyutta, 5 mm'lik minik küpler halinde doğrayın. Soğanın acısını almak isterseniz doğranmış soğanları 3 dakika soğuk suda bekletip kağıt havluyla iyice kurulayın.

3. 3

   80 g çiğ cevizi yağsız bir tavaya alın ve orta ateşte 3-4 dakika ısıtın. Cevizler hafif altın sarısı olup güzel kokana kadar tavayı düzenli olarak sallayın. Yanmamaları için hemen kesme tahtasına aktarıp 2 dakika soğutun, ardından iri taneler halinde kıyın.

4. 4

   Küçük bir kasede 45 ml sızma zeytinyağı, 30 ml nar ekşisi ve 4 g ince tuzu birleştirin. Çırpma teli ile 30 saniye boyunca koyulaşıp pürüzsüz, parlak bir sos kıvamına gelene kadar hızlıca çırpın. Yağ ve nar ekşisi tamamen birbirine karışmalıdır.

5. 5

   Süzülmüş domatesleri, salatalığı, kırmızı soğanı ve yeşil biberi geniş salata kasesine aktarın. Hazırladığınız nar ekşili sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Tüm sebzelerin sosa eşit şekilde bulanması için iki yemek kaşığı yardımıyla 30 saniye nazikçe karıştırın.

6. 6

   Salatayı geniş ve yayvan bir servis tabağına yayın. Üzerine iri kıyılmış kavrulmuş cevizleri eşit şekilde serpiştirin. Sebzelerin tazeliğini ve cevizlerin gevrekliğini koruması için bekletmeden, oda sıcaklığında hemen servis yapın.